晨光加油站學煮西餐

今早宣小“晨光加油站”教煮西餐：

1/ 法國沙律醬

2/ 蕃茄濃湯

3/ 法式焗羊鞍

4/ 烤牛肉配田園蔬菜

由早上 9：45 至下午 1：15，一共 12 位家長一邊學整一邊食，過程好享受及好開心！

從未想過會自製『沙律醬』，材料有橄欖油、蛋黃、芥末、鹽、胡椒粉、香草（洋芫茜）、檸檬汁。第一道菜是雜菜沙津，個沙律醬真的好大驚喜，好好味！

第二道菜是『蕃茄濃湯』，秘訣是將煮好的蕃茄+蔬菜等，用攪拌器攪碎，用濾網隔渣，然後湯加入鮮奶及芡汁即成，味道是好清香。

第三道菜是『法式焗羊鞍』，不是太難做的一道菜，但味道仍然有水準。

第四道菜是『烤牛肉配田園蔬菜』，技巧是將雜菜略炒後放在烤盤上，然後將西冷牛肉放上面，（牛肉必須要預先煎至焦黃，可以將牛肉汁鎖在肉內）。醬汁亦是較用技巧做的，將留在烤盤底的雜菜略炒，加入紅酒/白酒，再加入牛肉高湯/清雞湯，煮滾後隔渣，湯汁留用；另將煙肉、黑椒粒及洋蔥略炒，加入湯汁打芡汁即成。

當食至第三道菜式，剛巧是上午11：45，於是想給囡囡一個驚喜，用食物盒裝了三塊羊扒及雜菜粒給她加餸，放學回家後話好好味。

** 原來打算拍照，點知各人都因為香味吸引著，每一道菜式一出便極速食哂，將拍照遺忘得一乾二淨。

** 費用是驚喜價：HK70.00